Ante el incremento del consumo de productos de la pesca en el periodo de Cuaresma, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRS), realizará acciones de vigilancia sanitaria a establecimientos dedicados a su almacenamiento, distribución y venta.
El titular de la Dirección, Leopoldo Jiménez Sánchez, señaló en un comunicado de prensa que el organismo promueve las buenas prácticas de manejo y conservación de estos productos, dado que son perecederos y pueden descomponerse en un corto plazo si no se encuentran frescos o refrigerados.
Del 12 de febrero al 8 de abril se intensificarán las acciones de vigilancia, donde el personal de salud realizará visitas de verificación periódicas para constatar las condiciones físicas y sanitarias de los establecimientos como pescaderías, tiendas de autoservicio, restaurantes, entre otros.
Para ello, el personal va a tomar muestras de productos para garantizar que estos se encuentren en condiciones aptas para su consumo.
Las autoridades instaron a los residentes a tomar en cuenta diversas medidas para el manejo de estos productos en casa, como no dejarlos en temperatura ambiente, lavarse las manos antes y después de estar en contacto con estos alimentos, revisar que el pescado tenga ojos brillantes, agallas rojas, el olor fresco y que las escamas no se desprendan fácilmente, no consumirlos crudos y recordar que el limón no elimina las bacterias o parásitos.
Jiménez Sánchez detalló que se tienen programadas al menos 140 visitas de verificación y 230 para toma de muestras en todo el Estado, en el periodo de cuaresma 2018.
Anuncian operativo especial de cuaresma
