MEXICALI. – Debido al cambio de semáforo epidemiológico, integrantes del sector restaurantero se encuentran padeciendo falta de personal, ya que no estaban preparados para el aumento de aforos permitido, reconoció el presidente de Canirac en Mexicali, Raúl Vásquez Krauss.
El dirigente de los restauranteros en esta ciudad recordó que buscaban el cambio de semáforo epidemiológico. Sin embargo, nunca pensaron que inmediatamente pasara de naranja a verde.
“Nos agarró de sorpresa, si lo queríamos, si queríamos hacer las cosas así, pero una de las cosas que no ha estado provocando un poquito de malestar es la falta de gente, falta de mano de obra especializada”, expresó.
Dijo que algunas personas que laboraban con ellos anteriormente ya no han vuelto. Ya sea porque encontraron otro trabajo o simplemente porque dejaron el sector.
Vásquez Krauss mencionó que se encuentran buscando personas capacitadas para laborar en los restaurantes. Por ello, se encuentran trabajando de cerca con las universidades que ofertan la carrera de gastronomía.
Reconoció que durante la pandemia han cerrado restaurantes en la ciudad, pero hay otros que cambiaron su estrategia y fortalecieron el servicio de entrega a domicilio.
“Muchos prefirieron hacer un restaurante chico donde a lo mejor puede ser más rápida la comida para llevar y dejas de pagar tantos sueldos”, expresó.
Aunque reconoce que la pandemia no ha finalizado, Raúl Vásquez Krauss comentó que la expectativa para este 2022 es seguir creciendo.
“Viene una temporada en donde el calor se acerca y hay que prender aires acondicionados, el problema de la luz y la gasolina. No sabemos si eso será un problema para los proveedores”, indicó.
El presidente de la Canirac manifestó que se ha venido recuperando el sector, lo que espera continúe este 2022.
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